Creme de Abóbora com Feijão

Olá amigas,

Após um bom descanso no fim-de-semana, que foi passado quase em hibernação, muito por culpa do frio que se fez sentir, parece que a inspiração para a culinária já voltou :)

Consegui fazer umas coisinhas boas e experimentar algumas receitas novas.

Vou começar por mostrar uma sopinha boa que fiz no final da semana passada e que ainda não tinha mostrado.

Aqui está ela:

Peço desculpa pela má qualidade da foto, mas foi o que se arranjou :(

Fiz assim:

- Um pedaço grande de abóbora

- 2 cenouras

- 1 chuchu grande

- 1 nabo

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- feijão cozido a gosto (pode-se usar uma lata pequena ou ½ frasco de feijão cozido de compra)

- 1 molhinho de coentros frescos

- 3 colheres de sopa de azeite

- sal, pimenta  e água q.b.

Lavei muito bem e descasquei todos os vegetais, cortei-os em pedaços pequenos, coloquei numa panela (reservei alguns feijões inteiros à parte) com o azeite e o sal e levei a lume mínimo, deixando-os ‘suar’ um pouco. Depois acrescentei água quente necessária para a cozedura, a tapar os vegetais, e deixei em lume médio até estarem cozidos.

Triturei tudo com a varinha mágica, acrescentei os coentros picados e os feijões inteiros reservados anteriormente, rectifiquei o sal e a água, temperei com a pimenta e deixei ferver mais um pouco, só até cozer os coentros.

E pronto, saiu uma sopinha quentinha e saborosa!